カラフル野菜のテリーヌ(ゼリー寄せ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   スープストックを作ります。なべに水を入れ温めます。ブイヨンを溶かし、ゼラチンを溶かし、白ワインを入れて冷ましておきます。

   

2. 2 容器にラップを敷き詰めます。最後閉じれるように大きめにカットしておきます。

   

3. 3 野菜は全てゆ茹でて、1ｃｍ幅に細長くカットします。アスパラの根元は固いので皮をむきます。

   

4. 4 全ての野菜をスープストックに浸します。

   

5. 5 キャベツを底と側面に広げ、お好きな順番で野菜を敷き詰めて、残りのスープを全体に回し入れます。

   

6. 6 上までしっかりと詰めたらキャベツで蓋をして、ラップでしっかりと包みます。

   

7. 7 重石などをのせて、充分に冷やして固めます。

   

8. 8 ラップを取り、厚さ2、3ｃｍ幅にカットします。

   

9. 9 お皿に盛りつけ、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。