ツルンと水晶鶏のみぞれ餡 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏胸肉（皮を剥ぎ、1センチ幅に切る） 2枚
- 【まぶす用】
- 昆布茶 小さじ1/2
- こしょう 2ふり
- 片栗粉 大さじ4
- 【茹でる用】
- 水 5カップ
- 《みぞれ餡》
- 大根おろし 1/2本分
- めんつゆ 大さじ2
- お酢 大さじ1
- 昆布茶 小さじ1
- すりおろし生姜 1片
- 仕上げ 大葉（みじん切り） 3枚
- 仕上げ 鷹の爪 小さじ1
作り方
-
1
切った鶏肉に昆布茶とこしょうをふり、揉み込みます。
- 2 茹でるためのお湯を、フライパンなど広めのもので沸かします。
-
3
1の鶏肉と片栗粉をビニール袋に入れてふり、薄く粉をまぶします。
-
4
鶏肉を1枚ずつ入れて約4分茹でます。
-
5
その間に《みぞれ餡》の材料を混ぜ合わせておきます。
-
6
鶏肉が茹で上がりました。
-
7
網などに取り、水を切ります。
-
8
器に盛り付けみぞれ餡をかけ、大葉と鷹の爪を散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 血圧が高めの方
- 料理名
- ツルンと鶏胸肉のみぞれ餡
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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さっぱり大根おろしでいただきます。