グリーンピースとそら豆の冷製クリームスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- グリーンピース（豆部分） 100ｇ
- そら豆（豆部分） 100ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ローリエ 1枚
- バター 10ｇ
- 水 200ｍｌ
- 牛乳 200ｍｌ
- コンソメ（粉末） 小さじ1/2
- 塩こしょう 適量
- 生クリームor牛乳 小さじ1
- パセリ（みじん切り） ひとつまみ
作り方
-
1
今回は茹でて冷凍しておいたそら豆とグリーンピースを使いました。
生の場合は塩ゆでしてください。
そら豆のかたい皮は取っておきます。
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2
フライパンにバターを入れ、溶けたら2cm角ほどにカットした玉ねぎを入れて炒めます。
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3
玉ねぎがしんなりしてきたら鍋に移し替え、コンソメ、ローリエ、水を加え沸騰させます。
-
4
そこに豆を加え、さらに10分ほど煮込みます。
-
5
豆が柔らかくなったらＯＫです。火を止め、牛乳を加え、塩こしょうを入れます。
-
6
ローリエを捨てます。
そしてブレンダーで豆の皮が無くなるまで混ぜます。
この時、塩で味を調整してください。
-
7
冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
器に入れ、生クリームもしくは牛乳とパセリを上にのせ、できあがり。
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関連情報
- 料理名
- グリーンピースのスープ
Anelavivi
お料理が大好きで趣味でジャンルを問わずたくさんのお料理を作っております。
アメリカのカリフォルニア州、ハワイ州に住んでいた為、カリフォルニア料理やメキシコ料理、ハワイ料理の味を覚えてきましたので、これから多様なレシピを載せていきたいと思います。
皆さん、ぜひ作ってみて下さい！
また母から教わった様々な家庭料理や京都生まれなのでヘルシーな京料理なども載せていきたいです。
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濃厚で口に入れた瞬間にお豆の味が引き立ちます♡
コンソメ味で後を引く美味しさです。
裏ごし不要で簡単に作れます。