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夏野菜のイタリアンマリネ☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2-3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜のイタリアンマリネ☆
  • 500円前後

夏野菜をふんだんに使ったイタリアンドレッシングで仕上げたマリネです。
アメリカのホテルで働いていたときに学んだレシピを参考にしてみました。

作り方

  • 1

    夏野菜の定番!
    一口サイズにカットし、水分をキッチンペーパなどでよく拭き取っておきます。

  • 2

    トマト以外の野菜を素揚げします。

    ※カロリーを抑えたい方は電子レンジでスチームして下さい。

  • 3

    よく油を切り、冷ましておきます。

  • 4

    イタリアンドレッシングを素にマリネのドレッシングを作ります。

  • 5

    イタリアンドレッシング、オリーブオイル、バルサミコ酢、ミックスハーブ、塩こしょうを混ぜておきます。

  • 6

    トマトを一口サイズにカットします。

  • 7

    手順3の野菜が冷めたら、ボウルに移し、トマト、ドレッシングを入れます。

  • 8

    トマトが崩れないようにざっくりと混ぜドレッシングをからめます。

  • 9

    冷蔵庫で1時間ほど寝かせたら、できあがり!

きっかけ

親戚からたくさん夏野菜を送ってもらったので、生野菜以外にも美味しく食べられるレシピを考えました♪( ´▽`)

おいしくなるコツ

素揚げなので、さっと油にくぐらせるくらいで。
冷蔵庫で1時間以上寝かせた方が味がしみ込みよりおいしくなります。

レシピID: 1200008108

公開日:2014.07.04

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関連情報

料理名
野菜のマリネ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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