春野菜も豪快に♪海軍ポトフ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【下ごしらえ】 ★
- 豚肩ブロック肉(２等分) 450g
- 塩 大さじ1/2
- 【煮込む用】 ★
- 水 ６カップ
- ブーケガルニ(ハーブ) 1個
- 【野菜】 ★
- 皮ごと 新じゃがいも 小8個
- 新玉ねぎ(皮をむく) 3個
- 皮ごと にんじん(２等分) 3本
- セロリ(2センチ幅に切る) １束
- セロリの葉 １束分
- 【味付け】 ★
- コンソメキューブ 3個
- ガラムマサラ 小さじ1/3
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- すりおろしにんにく 1/2片
- 【トッピング】 ★
- ドライパセリ 適量
作り方
-
1
可能であれば早めに豚肉の下ごしらえをしておきます。
豚肉の水分をキッチンペーパーでしっかりとふきとります。 - 2 2等分した豚肉の全面に塩をまぶして丁寧にこすりつけたら、ジップロックに入れて冷蔵庫で半日寝かせます。
-
3
調理します。
鍋に豚肉、【煮込む用】の水を入れて蓋をし、火にかけます。沸騰したら弱めの中火で20分煮ます。
-
4
ブーケガルニ、【野菜】を投入して 蓋をしてとろ火でじっくり30分煮込みます。
-
5
【味付け】の材料を加え、更に10分煮込みます。
-
6
食べるまで火を止めて常温におきます。
- 7 温め直す前にブーケガルニを取り除き、玉ねぎと豚肉をまな板に取り出します。
-
8
玉ねぎは2等分に、豚肉は1～2センチ幅にスライスして鍋に戻し、温め直します。
-
9
器に盛り付け、ドライパセリを散らして出来上がりです。
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くっく☆マニアン
キモチがあれば 料理は変わる
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をモットーに、
青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
よろしくお願いします☆
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Apple98442014/05/02 14:43
ゴロゴロお肉が豪華で～す！
美味しいポトフレシピありがとう♪
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