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ポテトコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポテトコロッケ

基本のポテトコロッケです。

作り方

  • 1

    じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして、水につけ鍋に水を入れ、水から茹で柔らかくなったら水分を飛ばし、熱いうちに塩・こしょうをして、マッシャーで潰しておく。

  • 2

    玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を小さじ1入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を色が変わるまで良く炒め、塩・こしょうをしておく。

  • 3

    1に2を入れ良く混ぜ、バットに当分に整形しておく。(この写真は4人分を5人分に分けたので、小さめの10個になっています。)

  • 4

    3に小麦粉をまぶし良くはたいておく。

  • 5

    3で残った小麦粉に水大さじ3と、別に小麦粉大さじ2を混ぜて粘着液を作り、3を入れまわりに液をつけ、パン粉の上にのせ、良くパン粉をつける。

  • 6

    フライパンにサラダ油を熱し5を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げる。

  • 7

    お皿にキャベツを盛り、コロッケ2個をのせる。

きっかけ

じゃがいもと合挽き肉が残っていたので、久しぶりにポテトコロッケを作ってみました。

おいしくなるコツ

挽き肉は、好みの挽き肉でかまいません。衣は、溶き卵の代わりに小麦粉を使いましたが、卵を使ってもOKです。
コロッケは低温や、一度にたくさん入れるとパンクしてしまうので気をつけて下さい。

レシピID: 1200007802

公開日:2014.04.05

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  • アルプスの乙女

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2016.07.14

    かずちゃん1243 さん
    今晩は~♪
    コロッケ好きな相方がパクついて喜んで食べていました^^
    溶き卵なしもいいですね♪ご馳走様でした(*^^)v

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2015.08.24

    ちょうど食べたかったシンプルなコロッケに仕上がりました。美味しかったです。

    気に入っていただき嬉しいです♪作っていただきありがとうございます(*´∀`*)ノ。

    お返事を見る

レシピへのコメント

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コロッケじゃがいも挽き肉

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