米粉の海鮮チヂミ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
- 1 いかの内臓を取り除き、胴体の皮をむきます。ゲソも使います。
-
2
1を水洗いして水分を拭き取り、一口大に切ったら《下味》の材料を加えてもみこみます。
- 3 つけだれの材料を全て混ぜ合わせておきます。
- 4 【タネ】を作ります。ボウルに卵を溶き、水、ほんだし、ウェイパーを泡立て器で混ぜます。
- 5 【粉類】を加えて一気に混ぜます。
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6
にら、ねぎ、下味をつけたイカを加えてゴムベラでざっくり混ぜたら、タネの出来上がりです。
- 7 厚焼き玉子用の四角いフライパンを火にかけます。
- 8 【焼く用】のごま油を染み込ませたキッチンペーパーでフライパンに油を塗ります。
-
9
お玉でタネの1/4量を入れて全面にのばします。
- 10 弱めの中火で5分焼き、表面が乾いてきたら裏返し、フライ返しでギュっと押し付けながら3分焼きます。
-
11
残り3枚も同様に焼きます。
まな板でチヂミ1枚を6等分に切って盛り付け、つけだれをつけて召し上がって下さい。
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- カテゴリ
- チヂミ
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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NO BORDERで挑戦しています。
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kiko11252022/05/19 20:09
シーフードミックスがあったので作ってみました。モチモチで美味しいチヂミができました。また作りたいです。
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