バナナ&オレオのカップシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を分けます。
   卵白は可能であれば冷凍庫に入れます。入らない場合は冷蔵庫で結構です。
2. 2 フライパンに浅めに、湯煎用のお湯を沸かします。
3. 3 オレオ、バナナを切り、粉やグラニュー糖を計り、マフィンカップを並べ、ハンドミキサーをセットして準備万端にしておきます。
4. 4 フライパンのお湯が沸いたら、ボウルの卵黄にグラニュー糖を加えて湯煎にかけます。
5. 5 泡立て器で絶えず混ぜ、卵黄に指を入れて、少し熱いと感じたら（45度くらい）湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てます。
6. 6 だいたい4分、白くもったりするまで混ぜ、プラス1分でパワーを弱にして なじませながら混ぜます。
7. 7 泡立て器に持ち替え、水、バニラオイルを加えて混ぜたらおいておきます。
8. 8 卵白を冷凍庫から取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
   途中3回に分けてグラニュー糖を加えます。
9. 9 つやっとしてもったりときめ細かいメレンゲにしてハンドミキサーを止めます。
10. 10 オーブンを160度に予熱します。
11. 11 7の卵黄のボウルにホットケーキミックスを一気に加えて、泡立て器で手早く混ぜます。
12. 12 メレンゲの1/3の量を、ゴムベラで11に加えて混ぜ合わせます。
13. 13 それを今度は卵白のボウルに流し入れます。
14. 14 くだいたオレオ、バナナを加え、メレンゲをつぶさないような感覚で優しく全体を混ぜ合わせます。
15. 15 マフィンカップ6部目くらいまでを目安に流し入れ、トッピングのオレオをさして40分焼き、出来上がりです。