ほっこり☆蟹あんチャーハン レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 卵を卵黄と卵白に分けておきます。
- 2 餡を作ります。小さめの鍋に中華スープを沸騰させてズワイガニのほぐし身をいれます。
- 3 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、軽く泡立てた卵白を上から静かに垂らして加え、煮立たせたら置いておきます。
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4
炒飯の卵黄を焼きます。
フライパンにサラダ油をしいて、卵黄を半熟に焼いたら皿に移します。 -
5
野菜を切ったら炒めていきます。
熱したフライパンにサラダ油をしいて、みじん切りしたにんにくを炒めて香りを出します。 - 6 ネギをしんなりするまで炒め、ご飯を加えて 強火でヘラで切るように、あおりながら水分を飛ばして炒めます。
- 7 焼いた卵黄を戻し入れて 紹興酒を鍋肌から加えて香りを付けます。
- 8 ウェイパー、こしょう、おろしにんにくで味付けし 手早く混ぜたら出来上がりです。
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9
器に餡と共に盛り付けて、ネギを散らして召し上がってください。
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- カテゴリ
- あんかけチャーハン
- 料理名
- ほっこり☆蟹あんチャーハン
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
よろしくお願いします☆
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pi-4032015/09/08 21:55
あんは食べる前に各々かけていただきました（＾ｖ＾）あんかけにすると、いつもより御馳走風に見えますね（*^_^*）
美味しかったです♥
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