濃厚とろける✿赤味噌トマトソースのチーズハンバーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 合びき肉 ３００ｇ
- ◎玉ねぎ（みじん切り） １/２コ
- ◎パン粉 １/３カップ
- ◎牛乳 大さじ２
- ◎卵 １コ
- ◎塩コショウ 少々
- ◎ナツメグ 少々
- ◎オールスパイス（あれば） 少々
- 赤ワイン 大さじ２
- サラダ油 適宜
- とろけるスライスチーズ ２枚
- ＜赤味噌トマトソース＞
- 玉ねぎみじん切り １/６コ
- バター（マーガリン） 小さじ２
- ●トマトピューレ １００ｇ
- ●八丁味噌 小さじ１
- ●中濃ソース 大さじ１～
- ●ケチャップ 大さじ２
- ●赤ワイン ５０ｃｃ
作り方
- 1 フライパンを熱してサラダ油少々でハンバーグのタネの玉ねぎを炒め、冷ましておく。
- 2 ボウルにハンバーグのタネの材料・１の玉ねぎも入れて粘りが出るまでよく捏ねる。２等分にして、空気を抜きながら成形する。一旦冷蔵庫で冷やす。
- 3 ＜赤味噌トマトソースを作る＞鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。●の材料を加え混ぜながら弱火にかけ、味噌の固まりが無く滑らかになったら火から下ろす。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ強火で両面焼き色をつけ、赤ワインを足して蓋をして弱火で中まで火を通す。
- 5 ３に４の煮汁を少し足して温め、ソースを皿に敷く。焼き立てのハンバーグをのせ、とろけるチーズをかぶせて余熱で溶かす。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のハンバーグ
- 料理名
- ハンバーグ
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
rinmama94592014/02/18 20:27
ご馳走様でした！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
