冷凍豆腐deやわうまっチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   豆腐は冷凍しておきます。
   パックごと冷凍庫に入れて（凍ると膨張します。念のためビニール袋にも入れておくと無難）、完全に凍らせる（半日～１日以上）。

   

2. 2 【本調理】
   豆腐を解凍します。
   自然解凍はかなり時間がかかるので（半日ほど）、夕食に作る場合、朝から解凍を始めておくことをお勧めします。お急ぎなら電子レンジ加熱や流水解凍でもOK。
3. 3 解凍した豆腐をぎゅっと絞る（両手の平に挟んで絞るといいですよ）。よく絞ったら、厚みを半分に切る。

   

4. 4 鶏がらスープを熱湯少々（大さじ１～２ほど、分量外）で溶かす。☆の材料をよく混ぜる（フォークを使うと簡単♪）。

   

5. 5 豆腐を４の卵液に浸す。片面が卵液を吸ったら引っくり返し、反対側もよく吸わせる（豆腐がスポンジのようになっているのでよく吸収します）。

   

6. 6 次にタルタルソースを準備します（電子レンジで簡単♪）。材料欄に【タ】と書いてある材料で作ります。
   耐熱容器に卵を割り入れ、たまねぎも入れます。黄身をフォークでぷすり。

   

7. 7 ラップをして電子レンジで１分３０秒（５００ワットの場合）。
   こんな風になります。

   

8. 8 フォークで卵をつぶし、【タ】のほかの材料を混ぜたら出来上がり。

   

9. 9 豆腐を焼いていきます。
   フライパンにサラダ油適量（コツ参照）を熱し、５の豆腐を焼く（もし卵液が余ったら上からかける）。焼き色が付いたら引っくり返し、もう片面も焼き色が付くまで焼く。

   

10. 10 フライパンから取り出し、食べやすく切る。

    

11. 11 同じフライパンに『南蛮酢』の材料を温め、煮立ったら１０の豆腐を戻す。一度上下を引っくり返し、全体に煮絡めたら完成！
    皿に盛り、南蛮酢をかけ、８のタルタルソースもかけて召し上がれ。