ズッキーニのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切り。
   玉ねぎはみじん切りでもいいですが、今回はシャキシャキの食感を楽しみたかったので、角切りにしてます。
   ベーコンは角切り。
   ウインナーの場合は小口切り。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りにしたズッキーニを両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
   塩、ブラックペッパーで味付けする。

   

3. 3 ２のズッキーニににんにくの香りをつけたい場合は…半分にカットして潰したにんにくをリーブオイルと一緒にフランパンに入れ、弱火で炒める。
   香りがしてきたら、ズッキーニを焼く。
4. 4 フライパンからズッキーニを取り出す。
   オリーブオイルが減っていたら、足す。
   みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがするまで弱火で炒める。
5. 5 ４に玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒める。
   塩を少々加えると早くしんなりします。
6. 6 ５にベーコンを入れ、炒める。
   ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
7. 7 ６にトマト缶とローリエを入れる。
   煮立ったら、コンソメ顆粒を小さじ１から少しずつ入れて、お好みの味にして下さい。乾燥バジル、塩、ブラックペッパーを入れ、味を調整して下さい。
8. 8 トマトの酸味が強いときは砂糖を少しずつ入れて調整してね。
   （材料には入ってません）
9. 9 火を止めて、茹でたパスタを７に入れ、ソースをからめる。
   もう一度味見して必要なら、塩、ブラックペッパーを足す。
   ローリエは取り出す。
10. 10 お皿に８を盛り付け、その上に４のズッキーニを添える。
    お好みでタバスコをかけて、召し上がって下さいネ☆