塩レモンで絶品♪ポークソテーレシピ・作り方

Name: 塩レモンで絶品♪ポークソテー
Yield: ２
Ingredients: 豚ロース肉 ２枚; ☆レモン汁 １／２個分（大さじ１ほど）; ☆塩 小さじ１／２; ☆砂糖 大さじ１／２; ☆コショウ 少々; 小麦粉 適量（大さじ２～３ほど）; オリーブオイル 適量（大さじ１／２ほど）; ●バター 大さじ１; ●レモン汁 １／４個分（大さじ１／２ほど）; ●塩コショウ 少々

ＹＡＭＡＴ☆

爽やかな酸味で食欲倍増♪
レモン汁に漬け込んでおくので、肉も柔らかく仕上りますよ。

みんながつくった数 20 件

材料（２人分）

豚ロース肉２枚
☆レモン汁１／２個分（大さじ１ほど）
☆塩小さじ１／２
☆砂糖大さじ１／２
☆コショウ少々
小麦粉適量（大さじ２～３ほど）
オリーブオイル適量（大さじ１／２ほど）
●バター大さじ１
●レモン汁１／４個分（大さじ１／２ほど）
●塩コショウ少々

作り方

1 【下準備】
豚肉は適宜筋切りをする。ビニール袋に☆の材料を合わせ、豚肉を漬ける（漬けだれが全体にいきわたるように）。冷蔵庫で半日ほど（６～１２時間ほど）置く。急ぐなら常温で３０分。
2 【本調理】
豚肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで軽く表面を拭く。小麦粉を両面にまぶす。
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど焼く。最後に蓋を取り、火を強めてからっと焼き上げ、取り出す（コツ参照）。
4 同じフライパンに●の材料を加えて熱し、ソースを作る。豚肉にこのソースをかけたら完成！
メイン写真は刻みパセリを振り、レモンスライスを添えています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

うちは塩だれ好き。レモンバターでさっぱりと仕上げてみました。美味しくて大満足♪

おいしくなるコツ

酸性のレモン汁に浸け込むことで肉が柔らかくなります。生レモンの場合、２人でちょうど１個分を使います（漬け込みに１／２個分、ソースに１／４個分、付け合わせに１／４個分）。手順３。豚肉を取り出したら、お好みで切り分けておくと食べやすいです。

レシピID：1200006918
公開日：2013/07/23

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つくったよレポート（15件）

きのう何食べた？
2023/11/11 19:00

下味に一晩漬け込んでやわっやわ☆過去1番の柔さ♫レモン＋バターのコク風味旨し！改善して、作る前から呑みまして、ソテーでまたススムくん(´∀｀*)美味レシピ感謝！
ドレミ3
2021/09/28 21:26

YAMAT☆さん今晩は♪お昼頃から漬け込み本日の夕食に！塩レモンの爽やかな味付けでとっても美味しかったです☆お肉柔らかく切らずにかじりつきですo(^o^)o
おっぱっぴー★
2016/09/30 09:56

おっぱよ～♪
今日は清々しい秋晴れだよ♪塩レモンでお肉もさわやかに♥めっちゃ美味♪秋はTVもつまらなくて大好きな「江」←大河をまた借りてきた←5回目(笑)
*yutamo*
2015/01/21 20:03

美味しかったです(^^)また作ります(^^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ＹＡＭＡＴ☆ 2013.07.31　00:38

cabonさん
コメントありがとうございます！
キッチンにお伺いしますね♪
cabon 2013.07.30　01:32

YAMAT☆さんへ♪

今日も嬉しい承認をありがとうございます！

今夜は主人もご機嫌でした☆
お肉はしっかり漬け込み焼いて裏返す時に触れた指をペロッとした時に
「美味しい～～～☆」と感激しましたよ☆☆☆
ここにあのソースを作ってかけると思っただけで脳裏には既に完成された
味が浮かびました。
ちょっとしたグリルのお店で食べている感覚♪ごちそう様でした～♪
最後になりましたがコメント拝見しましたよ～(赤だし味噌汁へ)
重ねてお礼申し上げます！！(^人^)