苦手な人も大丈夫？ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方
材料（３～５？人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取る。５ミリぐらいの薄切りにする。
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2
【苦味が苦手な方】
熱湯に入れて煮る（１分ぐらい）。
【苦味が大丈夫という方】
ざるに上げて熱湯をかける。
→いずれも流水にさらしてよく絞る。
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3
鍋に☆の材料を温め、ゴーヤを入れる。煮立ったら弱火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る（１５～２０分ぐらい）。
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4
最後にかつお節といりごまを加えてよく混ぜたら完成！
冷蔵庫で１週間ぐらいは持ちます。
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関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- ゴーヤの佃煮
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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miketa2018/09/10 12:32
こんにちは♪ゴーヤを沢山頂いたのでゴーヤ三昧です（^-^）日持ちがする美味しい佃煮レシピが嬉しいです！ご馳走様でした。
レシピへのコメント
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酢やおかかのお陰で、ゴーヤが苦手な人でも食べやすいと思います。
ご飯や酒のお供にどうぞ。