簡単♪新じゃがの甘辛煮 レシピ・作り方

簡単♪新じゃがの甘辛煮
YAMAT☆
YAMAT☆
みずみずしい新じゃが、少ない水分で蒸し煮にして旨味をぎゅぎゅっと閉じ込めちゃおう!
隠し味にナンプラーを入れると、味に深みが出ます。
ご飯が進む一品♪

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 300グラム
  • ごま油 大さじ1
  • ☆水 50cc
  • ☆酒、砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • ☆ナンプラー、はちみつ 各大さじ1/2
  • ☆唐辛子(種を取って輪切り) 少々(なくても)
  • いりごま 適量(大さじ1~2)

作り方

  1. 1 新じゃがは皮ごとよく洗い、食べやすく切る(小さいサイズなら切らなくても大丈夫)。
  2. 2 フライパンにごま油を熱し、新じゃがをよく炒める(焼き色が付くまでじっくりと炒めると美味しいです)。
  3. 3 ☆を加え、煮立ったら弱火にして蓋をする。じゃがいもが柔らかくなるまで15分ぐらい煮る(竹串がすっと通るまで)。途中で1~2回かき混ぜて、味を全体に行き渡らせる(コツ参照)。
  4. 4 最後に蓋を取って強火で水分を飛ばす。火を止めていりごまを絡めたら完成!

きっかけ

新じゃがの時期の甘辛煮。煮込まないので簡単だし、美味しくできあがるので、うちではよく作ります(配合はその時その時で違うので汗、今回はきちんと計りつつ作ってみました)。

おいしくなるコツ

新じゃがでなく、普通のじゃがいもでも(その場合、皮はむいた方がいいです)。 手順3。フライパンの中で蒸し焼き状態になるようにしているので、頻繁に蓋を取るのは禁物(火加減には気を付けて)。水分が飛びすぎてしまったら、適宜水を足してください。

  • レシピID:1200006895
  • 公開日:2013/06/03
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カテゴリ
新じゃが
料理名
新じゃが煮
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つくったよレポート(2件)

  • 颯湖
    颯湖
    2013/07/03 16:34
    簡単♪新じゃがの甘辛煮
    家庭菜園でとれたジャガイモで早速作りました。甘辛味で御飯が進みますね。ごちそうさまでした。
  • 小太郎1212
    小太郎1212
    2013/06/19 14:49
    簡単♪新じゃがの甘辛煮
    (♥ó㉨ò)ノこんにちは~❤
    ナイス!!
    調子乗って買ったナンプラー捨てようかと思ってたw笑❤少しの調味料でぐっと↑にお味が~❤さて、夜はビールだわね❤ウホッホ

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