定番確実♪親子そば【親子うどん】レシピ・作り方

Name: 定番確実♪親子そば【親子うどん】
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １／２枚; たまねぎ １／２個; 卵 ２個; ☆３倍濃縮めんつゆ＋水 めんつゆ１００ｃｃ＋水２００ｃｃ; （☆２倍濃縮めんつゆの場合） （めんつゆと水各１５０ｃｃ）; ☆酒、砂糖 各大さじ１; 熱湯（茹で汁でもOK） ２００ｃｃ; そば（うどん） ２人分

ＹＡＭＡＴ☆

親子丼のそば（うどん）ver.です。
かけつゆの作り方に一工夫。
濃縮めんつゆで簡単に美味しく作れますよ。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

鶏もも肉１／２枚
たまねぎ１／２個
卵２個
☆３倍濃縮めんつゆ＋水めんつゆ１００ｃｃ＋水２００ｃｃ
（☆２倍濃縮めんつゆの場合）（めんつゆと水各１５０ｃｃ）
☆酒、砂糖各大さじ１
熱湯（茹で汁でもOK）２００ｃｃ
そば（うどん）２人分

作り方

1 鶏肉はそぎ切り（火の通りがいいです）。たまねぎは薄切り。
同時進行でそば（うどん）を茹でる湯も準備する。
2 鍋に☆の材料を温め、鶏肉とたまねぎを煮る。
（この辺りでそばやうどんを茹で始めるとベストタイミングです）
3 たまねぎがしんなりし、鶏肉にも火が通ったら、卵を溶いて回し入れる。すぐ半熟状になるので、火を止めて蓋をする（余熱で火を通す感じ）。
4 そば（うどん）が茹で上がる直前に３の鍋に熱湯を加える（煮汁をのばしてつゆにします）。
茹で上がったそば（うどん）の湯を切って器に盛り、つゆと具をかけたら完成！
5 きしめんで作るとこんな感じ。お好きな麺で作っても美味しいと思います。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

親子丼の具ってきっと麺と一緒に食べても美味しいだろうな、と思ったのがきっかけ。具は具で作って、つゆは別に準備して・・・というのが面倒なので、一気に作れるようにしてみました。以後、うちでは定番に。

おいしくなるコツ

具の鶏肉やたまねぎは、最初に味の濃い状態で煮ることで味をしっかり付けています。メイン写真は別茹でした絹さやを添えています。

レシピID：1200006771
公開日：2013/05/17

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つくったよレポート（3件）

ayayoshi
2021/10/27 13:26

参考にさせていただきました！
Foron
2021/04/04 11:50

レシビ参考にしました。
すごく美味しかった(*^^*)
親子丼からそば汁のアレンジに感心しました。
nori-noko
2016/03/10 20:18

うどんに出汁が染み染みでとっても美味しかったです♡
親子でうどんを堪能しました。
ご馳走さま(*^^*)