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かぶき漬け【蕪と柿の漬物】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • カブ

    2個(200グラム)

  • 1個(200グラム)

  • ☆塩昆布

    大さじ2(10グラム)

  • ☆酢

    大さじ2

  • ☆塩

    小さじ1/2

  • ☆唐辛子(なくても、種を取って輪切り)

    1本分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
かぶき漬け【蕪と柿の漬物】

あ、「かぶき」というのは語呂合わせです(「かぶ」「かき」なので)。
季節の漬物。
柿だけで作っても美味しいですよ。

作り方

  • 1

    ☆の材料を合わせる。

  • 2

    柿とカブは皮をむいて半分に切り、薄切りにする。

  • 3

    1に漬ける。カブと柿を交互に漬けると綺麗です。
    1時間ほど馴染ませたら食べごろに。半日~3日ほど置いても。

  • 4

    柿だけで作るとこんな感じ。これはこれで美味しいです。

きっかけ

柿も蕪も秋が旬。季節の漬物です。

おいしくなるコツ

「え、柿?」って思うでしょ?でも意外や意外、柿の甘味とカブの辛味で美味しくなりますよ。

レシピID: 1200006281

公開日:2012.11.23

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2017.11.23

    きれいに盛れず、おゆるしを。ごちそうさまでした。(。•ᴗ•。)♡

    いえいえ、美味しそうに見えます♪そして味のあるアイコンの小豚ちゃん(?)が激しく気になります♪(←関係ない?汗) きのこ0032さん、ありがとうございます!

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レシピへのコメント

1件

t1gpx
t1gpx 2013.09.07 11:11

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
柿でかぶき漬けですか素晴らしいアイデアですね!

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

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応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。

関連情報

料理名
柿と蕪の漬物
料理用途
普段の料理 おつまみ

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