エビとキャベツの焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻を剥いて背わたを取り、水で洗う。小さ目のぶつ切りにして、酒小さじ１でもみこんでおく。

   

2. 2 キャベツはみじん切りにする。

   

3. 3 あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら酒大さじ１を加えてさらに混ぜる。白っぽくふんわりとしてきたら、★の調味料を入れて混ぜる。

   

4. 4 エビを入れて混ぜ、エビが肉となじんだらキャベツ、しょうがも入れて混ぜる。最後にサラダ油を入れて混ぜ、あんの出来上がり。

   

5. 5 皮で包む。
   ★皮を手作りする場合はレシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください★

   

6. 6 フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。

   

7. 7 焦げ目がついたら水を餃子の半分の高さまで入れ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。
   ★羽根つき餃子にする場合は、水に小麦粉小さじ２を溶かしてください★

   

8. 8 水がほとんど蒸発したらふたを取り、中火で焼く。残りの水分が飛んだら出来上がり。

   

9. 9 フライ返しや箸で底をはがしてから、お皿をフライパンの上にかぶせ、フライパンごとひっくり返すときれいに盛り付けられます。