中国式★にんにくを使わない焼き餃子 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
はかせ５５
具ににんにくを使わない焼き餃子です。下味がしっかりついているので、黒酢でさっぱりと食べるのがおススメ。にんにくをかじりつつ食べるのが中国式？！
材料（３～４人分）
- 餃子の皮（市販又は手作り） ４０枚
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- ニラ １把（約１００ｇ）
- キャベツ ３～４枚（約１５０ｇ）
- ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- しょうが（みじん切り） 小さじ１
- 酒 大さじ１
- ★塩 小さじ1/2
- ★しょうゆ 小さじ１
- ★オイスターソース 小さじ２
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ★こしょう 少々
- サラダ油（あん用） 小さじ１
- サラダ油（焼き用） 大さじ２
- 小麦粉 小さじ２
作り方
-
1
キャベツとニラはみじん切りにする。
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2
あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら酒を加えてさらに混ぜる。白っぽくふんわりとしてきたら、★の調味料を入れて混ぜる。
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3
キャベツ、ニラ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。最後にサラダ油を入れて混ぜ、あんの出来上がり。
-
4
皮で包む。
★皮を手作りする場合はレシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください★
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5
フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。
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6
焦げ目がついたら水を餃子の半分の高さまで入れ、ふたをして強火で蒸し焼きにする。
★羽根つき餃子にする場合は、水に小麦粉小さじ２を溶かしてください★
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7
水がほとんど蒸発したらふたを取り、中火で焼く。残りの水分が飛んだら出来上がり。
-
8
フライ返しや箸で底をはがしてから、お皿をフライパンの上にかぶせ、フライパンごとひっくり返すときれいに盛り付けられます。
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関連情報
- 料理名
- 焼き餃子
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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※あさ※2022/01/21 20:54
美味しくいただきました -
toku-jiro-07072021/01/18 19:04
美味しくいただきました。ごちそうさまでした。 -
とこっちぃ2020/12/20 20:12
とても美味しかったです！ -
にっこにこABC2020/09/04 22:38
にんにくなしなら、外出前の昼ごはんでも安心して食べれます。下味がしっかりして、美味しい餃子でした^_^
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