落花生の黒酢漬け（香醋花生米） レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥落花生は洗って汚れを落としてから水をしっかり切っておく。

   

2. 2 中華鍋に落花生を入れ、ひたひたの油を入れる。中火にして落花生をかき混ぜながらじっくり揚げる。皮の色が濃くなり、パチパチとはじける音がしてきたら火を止める。

   

3. 3 落花生を取りだし油を切る。そのまま常温で冷ます。

   

4. 4 きゅうりは１ｃｍ程のさいの目に切る。玉ねぎはきゅうりより小さめのさいの目に切る。ねぎは小口切りにする。

   

5. 5 黒酢、しょうゆ、砂糖を合わせて漬けだれを作る。

   

6. 6 冷めた落花生にきゅうり、玉ねぎ、ねぎを合わせ、漬けだれで和える。１０分程置いて味をなじませれば出来上がり。