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カリカリ☆手羽先の甘辛揚げ

カリカリ☆手羽先の甘辛揚げレシピ・作り方

Name: カリカリ☆手羽先の甘辛揚げ
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 手羽先; しょうゆ; にんにく; 砂糖; みりん; 酒; 片栗粉; ごま; 揚げ油

カテゴリ

総つくったよ数

76件

: 21

簡単だった: 3

節約できたよ: 13

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料理レシピ

材料（2人分）

手羽先
8本
しょうゆ
大さじ1
にんにく
1/4片
砂糖

大さじ1
みりん

大さじ1
酒

大さじ1
片栗粉
大さじ2
ごま

適量
揚げ油

適量

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
500円前後

手羽先の甘辛揚げです。甘辛でビールのおつまみにピッタリです(*^^)v

Anelavivi

作り方

1

＜下準備＞
タレを作っておきます。しょうゆ、にんにくのみじん切り（もしくはにんにくパウダー）、砂糖、酒、みりんをかき混ぜておきます。
2

蒸し器でまず手羽先を蒸します。
※今回はその手羽先の出汁を使って、下の鍋で鶏ガラ風スープを作ったので、生姜のスライスを入れてます。
3

蒸し器の上段に手羽先を並べ、30分ほど中火で蒸します。
4

手羽先を触った時にプルっとなるとできています。

5

下の段には、蒸した手羽先の出汁が落ちてきて鶏ガラスープのもとができてます。
6

手順4の手羽先に片栗粉をまぶします。
7

二度揚げします。
一度目は、低温（160度くらい）で、白っぽく揚げ、荒熱を冷まします。
8

二度めを揚げるときは、170～180度くらいできつね色になるまで揚げてください。

9

熱いうちに手順1のタレを絡めます。
10

最後にごまをふり、できあがり。
11

冷めても美味しいですが、オーブントースターで再度焼くと、おいしくなります♪

きっかけ

旦那さんの大好きなビールのおつまみを作りました(*^^*)

おいしくなるコツ

初めに手羽先を蒸すことで、お肉が柔らかくジューシーさを逃がしません。
また油もあまり汚れず、出た出汁でスープまで作れちゃいます(^_-)-☆

登録されているカテゴリ

料理：: 人気メニュー > 唐揚げ > 手羽先の唐揚げ

レシピID: 1200005123

公開日：2012.04.23

つくったよスタンプ 37件

おいしかった 21

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簡単だった 3

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節約できたよ 13

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つくったよレポート 39件(38人)

2020.12.09

美味しかったです(^^)

みにまむ３８

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美味しく作って下さりありがとうございました♪
いつもレポート嬉しいです(*´∀｀*)

お返事を見る
2020.11.25

手羽先なかったので鶏モモで作りました！美味しかったです！

たろすちゃん

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レシピご参考下さりありがとうございます(^^)美味しく作って下さり嬉しいです♪

お返事を見る
2020.11.24

作ってみました！
簡単なレシピより工程は多いけど、その分いつもよりおいしかった❤️

saoridonly

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少し面倒ですよね…レシピご参考下さりありがとうございます(^^)美味しく作って下さり嬉しいです♪

お返事を見る
2020.11.07

美味しかったです。
ありがとうございました。

およねこ45

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美味しく作って下さりありがとうございました(*´꒳`*)

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レシピへのコメント

2件

Anelavivi 2012.04.26　20:21

こんにちは！レシピを紹介して頂けるなんて・・・とっても嬉しいです（*^_^*）
当日を楽しみにしております♪

これからもたくさんのお料理レシピを載せさせて頂きます！

楽天レシピ 2012.04.26　14:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月1日(火)に、
Anelaviviさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪