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カリカリ☆手羽先の甘辛揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 手羽先

    8本

  • しょうゆ

    大さじ1

  • にんにく

    1/4片

  • 砂糖

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ2

  • ごま

    適量

  • 揚げ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カリカリ☆手羽先の甘辛揚げ
  • 500円前後

手羽先の甘辛揚げです。甘辛でビールのおつまみにピッタリです(*^^)v

作り方

  • 1

    <下準備>
    タレを作っておきます。しょうゆ、にんにくのみじん切り(もしくはにんにくパウダー)、砂糖、酒、みりんをかき混ぜておきます。

  • 2

    蒸し器でまず手羽先を蒸します。
    ※今回はその手羽先の出汁を使って、下の鍋で鶏ガラ風スープを作ったので、生姜のスライスを入れてます。

  • 3

    蒸し器の上段に手羽先を並べ、30分ほど中火で蒸します。

  • 4

    手羽先を触った時にプルっとなるとできています。

  • 5

    下の段には、蒸した手羽先の出汁が落ちてきて鶏ガラスープのもとができてます。

  • 6

    手順4の手羽先に片栗粉をまぶします。

  • 7

    二度揚げします。
    一度目は、低温(160度くらい)で、白っぽく揚げ、荒熱を冷まします。

  • 8

    二度めを揚げるときは、170~180度くらいできつね色になるまで揚げてください。

  • 9

    熱いうちに手順1のタレを絡めます。

  • 10

    最後にごまをふり、できあがり。

  • 11

    冷めても美味しいですが、オーブントースターで再度焼くと、おいしくなります♪

きっかけ

旦那さんの大好きなビールのおつまみを作りました(*^^*)

おいしくなるコツ

初めに手羽先を蒸すことで、お肉が柔らかくジューシーさを逃がしません。
また油もあまり汚れず、出た出汁でスープまで作れちゃいます(^_-)-☆

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 唐揚げ > 手羽先の唐揚げ

レシピID: 1200005123

公開日:2012.04.23

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つくったよレポート 29件(29人)

  • 2019.08.16

    スープは作りませんでしたが。甘いのでお子さんでも食べやすそうです!

    レポートありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2019.04.17

    とてもおいしくできました!ありがとうございました^ ^

    美味しく作って下さり嬉しいです!
    ありがとうございます(^^)

    お返事を見る

  • 2019.02.10

    おつまみに最高でした

    レシピご参考下さり、ありがとうございます(*^^*)
    美味しく作って下さり嬉しいです。ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2018.12.18

    家族全員から大絶賛!にんにくがめっちゃ効いてる!

    すごく豪華な食卓♡レシピご参考あれにして下さり、ありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

Anelavivi
Anelavivi 2012.04.26 20:21

こんにちは!レシピを紹介して頂けるなんて・・・とっても嬉しいです(*^_^*)
当日を楽しみにしております♪

これからもたくさんのお料理レシピを載せさせて頂きます!

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.04.26 14:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月1日(火)に、
Anelaviviさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
手羽先の唐揚げ
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
手羽先おつまみごまビール

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