お祝いの食事にそえたい☆蛤（はまぐり）のお吸い物☆ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
信州ポーク
蛤は対になっている殻以外はピッタリ合わないことから縁起の良い食材として親しまれています。ひな祭りはもちろん、お祝いの食事にはそえたい１品ですね。
材料（４人分）
- 蛤（はまぐり） 人数分
- 水 ６００cc
- 酒 大さじ３杯
- 醤油 小さじ１／２杯
- 塩 小さじ１／２杯
- だし昆布 10cm程を１枚
- 三つ葉 １２本程度
作り方
-
1
蛤は、海水よりも薄い塩水に入れ、ふたをして暗くして２～３時間砂抜きをします。三つ葉は、３本を一束にして結んでおきます。
- 2 濡れ布巾で汚れを拭いただし昆布を分量の水に２時間ほどつけておきます。
- 3 ２の鍋に蛤、酒を加え、中火にかけます。沸騰する直前にだし昆布は取り出します。
- 4 蛤が口を開いたら、醤油、塩を加えて味を調えます。
- 5 お椀に、蛤と三つ葉を入れ、上から汁を注ぎ入れれば出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- 蛤のお吸い物
信州ポーク
ビール大好き、ワイン大好きのクッキングぱぱです。妻と娘、息子のために美味しい食べ物を作り、自分も美味しくお酒を楽しみたいなあと思いながら料理を楽しんでいます。アバウトな男の料理です！！
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