思い立ったらすぐ！南部せんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉、砂糖、塩をボウルなどに入れ、水を加える。スプーンなどで混ぜる。ある程度まとまったら手でこねる（長時間こねなくてOK）。

   

2. 2 ２等分して丸める。

   

3. 3 クッキングシートの上に置いて、ラップをかぶせ、せんべいの形に丸く成型する。
   もちろん、このように麺棒などを使ってもいいのですが･･･

   

4. 4 これぐらいの量ですし、手で伸ばしてしまっても。大きさは直径８～９センチぐらいかな。ある程度厚みがあった方が南部せんべいっぽいので、そんなに頑張って薄くしなくても大丈夫。

   

5. 5 ラップを一度外し、黒ごまを振り掛ける。
   ピーナッツバージョンは手順１０参照。

   

6. 6 再びラップをして手（or麺棒）で押して、ごまをせんべいに埋め込む。ラップを外す。

   

7. 7 ラップを外した状態で、電子レンジで２分加熱。水分が抜けて、少し膨らみ始めます。
   ちなみに加熱時間は５００ワットでこの量の場合です。量とワット数によって増減してくださいね。

   

8. 8 クッキングシートごとフライパンに移し、上にもう一枚クッキングシートをかぶせる。水の入ったやかんや鍋などで重しをして点火し、中火で２分。うっすら焼き色が付いているはずです。

   

9. 9 引っくり返してさらに２分焼く。こうして両面が焼きあがったら完成！焼き時間は焼け具合により調整してください。
   すぐ食べてもいいですが、少し置いた方が南部せんべいっぽくなります。
10. 10 【ピーナッツ】
    ピーナッツはあらかじめ砕いておく（自分は包丁で刻みます）。黒ごまと同じように生地の上に載せて、ラップをかぶせて埋め込む。

    

11. 11 後は黒ごまと同じように、
    電子レンジで２分
    フライパンで表２分＋裏２分で完成！

    

12. 12 【プレーン】
    何も加えずに作っても。
    南部藩の郷土料理「せんべい汁」はこのプレーンタイプで作れますよ。

    

13. 13 【なんちゃってせんべい汁】
    味噌汁に入れて煮込むだけで雰囲気が味わえます。

    

14. 14 【４枚バージョン】
    手順２で４等分して、小さめの４枚を作っても。成型して薄くなりすぎないように注意。

    

15. 15 ちなみにこれが本場の南部せんべい。
    ・・・と言いながら、写真が印刷されている特別バージョンだったり、実は本場ではなかったり（陸前高田は南部ではなく仙台藩だったので）するのですが。汗