バレンタイン☆ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★をボウルに入れ、５５～50℃の湯せんにかけて、溶かしておく。
2. 2 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回にわけて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3. 3 別のボウルに☆を入れ、泡立て器で混ぜ、６０℃の湯せんにかけて泡立てる。
   人肌に温まったら、湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てる。
4. 4 ３に１を入れ、よく混ぜる。
   （オーブンに１８０℃の予熱を入れる。）
5. 5 ２のメレンゲをハンドミキサーのハネでグルグルと混ぜ、泡を整える。
   メレンゲの１/３を４に入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
6. 6 ５のボウルの周りをゴムベラでキレイにしてから、薄力粉をふるいにかけながら入れる。
7. 7 泡を消さないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
8. 8 ７に残りのメレンゲを加え、底からすくうようにして、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
9. 9 クッキングシートを敷いた型に８の生地を流し入れる。
   型の底を軽く叩き、空気を抜く。
10. 10 １８０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
    表面がコゲそうになったら、
    アルミホイルで覆う。
    竹串を刺して、何もついてこなかったら焼き上がりです！
11. 11 粗熱が取れたら型から外し、完全に熱が冷めたら、茶こしで粉糖をふりかける。
    このときクッキングシートを好きな形にカットして生地の上に置いておくと模様ができて、かわいいですよ♪

    

12. 12 ボウルに○を入れ、ハンドミキサーで、ツノが倒れるくらい緩めに泡立てる。
    １１に添えたら出来上がり☆