鮭のごま焼き&味噌マヨきのこのっけ レシピ・作り方
- 約10分
みどふぁど*ベシ874
アサヒビールの鮭を題材にしたレシピコンテストで銀賞受賞しました。ごまをまぶして香ばしく焼きあげた鮭に、こってりきのこのソテーをソース代わりに添えた一品です。
材料（２人分）
作り方
- 1 しめじ・えのきは、石づきを落としほぐす。えのきは、半分に切る。●の材料を混ぜ合わせておく。
- 2 炒りごまとパルメザンチーズをトレーに混ぜ合わせておき、鮭の切り身の水分をキッチンペーパーで拭き取って、表面にバターを薄く塗り、塩コショウを少々してからトレーのごまチーズをまぶす。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱して鮭を入れ、蓋をして中火でこんがり焼く。両面とも焼いて火を通し、皿に移す。
- 4 フライパンの油をふき取り、オリーブオイル少々を足してきのこを炒める。しんなりしたら弱火にして、塩コショウ少々と●の合わせ調味料を加え軽く炒め合わせて鮭の上に盛る。
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭のソテー
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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ｆｕｙｕｎａｍｉ*2011/11/30 22:29
冷蔵庫にあった春菊をきのこに加えたらちょっと水っぽくなってしまいましたが味はとってもおいしかったです！また作ります。ありがとうございました。
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