Fさんちのポン酢鍋【完成版】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料や調味料の量はかなり適当で大丈夫です。がっつり食べたかったら肉を増やせばいいし、逆に白菜を増やしてヘルシーにしてもOK。水、ポン酢、みりんを加減すれば味を調整できます。
2. 2 豚バラは食べやすく切り、ざるの上で熱湯を回しかける（臭みと余分な脂が取れます）。ねぎ（青い部分もすべて）は斜め切り。白菜ときのこはざく切り。

   

3. 3 鍋に水を入れ（白菜から水分が出るのでひたひたより少なめに）、すべての材料を入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったらとろ火にし、３０分以上煮込む（１時間がお勧め、手順６参照）。

   

4. 4 汁が足りなくなったら水を足す。甘かったらポン酢を足し、甘みが足りなかったらみりんを足して、味の方も調整する。出来上がり！

   

5. 5 【〆のお勧めは雑炊】
   ご飯を入れて一煮立ちさせ、溶き卵（この量なら卵２個分）を回し入れて召し上がれ！

   

6. 6 【余熱調理】
   土鍋は保温性が高いので、ずっと加熱し（火を付けた状態で）なくても。煮立ったら火を消して蓋をして放置→しばらくしたら再び点火、を２～３度繰り返す余熱調理がエコでお勧め。