中国北方の主食★ねぎ餅（葱油餅） レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉をボウルに入れる。お湯を少しずつ注ぎながら箸でかき混ぜていく。

   

2. 2 全体がポロポロになったら手でこねる。全体がまとまったらふた（またはぬれふきん）をして３０分寝かせる。

   

3. 3 生地を打ち粉をふったまな板に出し、軽くこねる。麺棒で２０ｃｍ×５０ｃｍ位に伸ばしていく。

   

4. 4 生地の表面に油を塗り、塩とねぎをまんべんなく振る。

   

5. 5 端からクルクルと巻いていく。

   

6. 6 生地を半分に切り、断面を軽く指でつまんでくっつける。
   ★中の油が流れ出ないようにします★

   

7. 7 生地を縦に置き、手のひらでつぶす。もう一つの生地もつぶしておく。

   

8. 8 ふたつの生地を重ね、さらにぐいっとつぶす。

   

9. 9 麺棒を使い、直径２０ｃｍ位になるまで伸ばしていく。
   ★この時力を入れすぎると、生地の層がつぶれてしまうので、あくまでも軽い力で伸ばしていってください★

   

10. 10 フライパンに油を敷き、弱めの中火で表面に焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して裏側も焼き色がつくまで焼く。再度裏返し、ふたをして弱火で焼く。

    

11. 11 ５～１０分程蒸し焼きにし、全体がふんわりとふくらんで来たら出来上がり。