マイルドな辛さの麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 木綿豆腐（絹ごしでも可） １丁
- 豚ひき肉 150グラム
- 玉ねぎ １/４個
- 長ネギ １/２本
- 油 大さじ１/２
- ■合わせ調味料■
- ■しょうゆ、オイスターソース、赤みそ、酒 各大さじ１
- ■砂糖 小さじ２
- ■鶏ガラスープ（薄めに溶いたもの） ２００cc
- 鷹の爪 １本
- 胡椒 適宜
- ごま油 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- にんにく、しょうが 各ひとかけ
作り方
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玉ねぎ、ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。■の調味料を合わせておく。
フライパンに湯を沸かし、沸騰したらサイノメに切った豆腐を入れて２分程下ゆでし、ざるにあげておく。 - 2 フライパンに鷹の爪、にんにく、しょうがをいれて油を熱し、ひき肉を炒める。※少し焦げ目がついて油がにじみ出るまでしっかり炒めたら、玉ねぎをいれてさらにいためる。
- 3 ２に■の合わせ調味料を加え、豆腐をいれて、5分～6分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにねぎ、ごま油、好みの量の胡椒を加えできあがり。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
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うさぎママ06012011/09/04 19:25
子どもたちと一緒に食べました。美味しくできました♪今まで作った中で一番だねっと旦那様に言われました。ありがとうございます。
