フライパンひとつ de ブイヤベース風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- あじ（鯛やスズキなど白身のお魚でもOK） ２尾
- 塩 少々
- 玉ねぎ（櫛形） １/２
- じゃがいも（１センチ輪切り） １個
- パプリカ（6等分に切る） １/２個
- きゃべつ（食べやすい大きさに手でちぎる） ２枚
- しめじ（子房にわける） １パック
- にんにく（薄切り） ２かけ
- ■顆粒コンソメ 大さじ１
- ■クレイジーソルト 小さじ１/２
- ■白ワイン １/２カップ
- ■水 １カップ
- ■オリーブオイル 大さじ２
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 1 内蔵をとって、上に切り込みを入れて塩をして３０分おいたら、キッチンペーパーで水気をとる。★の調味料をすべて合わせておく。
- 2 フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、魚を両面焼く。後から火を通すので表面に焼き色がついたら、皿に取りだし野菜を入れる。
- 3 玉ねぎに焼き色がついたら、魚を戻し、合わせた調味料、にんにくを入れ中火にして７分程度蓋をして蒸し焼きにする。
- 4 塩・胡椒で味をととのえて、仕上げにオリーブオイルを適量かけたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- ブイヤベース
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