ホワイトチョコチップ＊ココアマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は常温にする。
   
   焦がしバターを作る。
   ※溶かしバターでも良いです。

   

2. 2 1の卵を溶く。

   

3. 3 砂糖を2回に分けて混ぜる。

   

4. 4 アーモンドプードル・薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを振るいながら2～3回に分けて手早くサックリと混ぜる。
   
   ブランデーを加える。

   

5. 5 溶かしたバターまたはマーガリンを茶漉しを使って2回に分けて混ぜる。

   

6. 6 チョコチップを加えてサックリと混ぜる。

   

7. 7 ［生地を寝かせる場合］
   ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、その上にラップをして、冷蔵庫で5時間～8時間位休ませています。

   

8. 8 型へ生地を流し入れ、台へ打ち付ける。
   
   ※型に油を塗り、強力粉を振るっています。

   

9. 9 予熱190℃のオーブンで約20～25分。
   終了後、180℃で焼く。
   
   ※時間・温度は調整して下さい。
10. 10 焼きあがったら型からはずす。
    
    粗熱を取って密閉容器やラップなどで、半日～1日冷蔵庫で保存。

    

11. 11 ［焦がしバターの作り方］
    鍋にバターを入れて溶かしていく。薄い茶色になってきたらぬれた布巾の上に置き、スプーンで混ぜていくと濃い茶色に変わって来ます。

    

12. 12 型は何でも良いです。
    
    カップは4～5ｃｍの小さなものを使用。（8～9個分）