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つゆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料800cc人分

  • 800㏄

  • 和風だし顆粒

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ3

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • 刻みねぎ

    10g

  • 刻みしょうが

    6g

  • 干しえび

    4g

  • 昆布

    薄いの4枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
つゆ
  • 300円前後

うまみが引き立つ自家製つゆのできあがり♪
薄めずに使いたいときはこのまま使います。

作り方

  • 1

    水から材料の分量を鍋に入れて火にかけます。
     ひと煮立ちしたら、火を止めます。

  • 2

    ざるにキッチンペーパーを敷いて、こします。
     粗熱が取れたら、ペットボトル容器にじょうごを使て、移します。冷蔵庫保管します。
     ラベルシールを付けておくと麦茶と間違えません。

  • 3

    だしがらは、刻んで冷麺の薬味にします。

  • 4

    又は、和風ドレッシング感覚で、サラダのトッピングに使えます。

きっかけ

市販のめんつゆが切れてしまい…。
作ったほうがおいしくて、安いし簡単♪

おいしくなるコツ

今回、昆布は薄くて水に戻すとすぐに 柔らかくなるものを使いました。

レシピID: 1200002088

公開日:2011.07.25

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関連情報

料理名
万能つゆ、めんつゆ、てんつゆ 
料理用途
普段の料理

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