鶏レバーの✿ガーリックマスタードパン粉焼き レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
みどふぁど*ベシ874
レバー臭さが和らいで、そのままでも柔らかく美味しくいただけます。マスタードは、風味だけで辛さはないので、食べ際に粗挽きコショウをふるのもいいと思います。
材料（2人分）
作り方
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1
鶏レバーは、そぎ切りにして水を張ったボウルにしばらく入れてから洗い、血合いをとる。水気をしっかりきる。
- 2 ビニール袋にレバーと○の材料と合わせて口を閉じ、上から軽く揉んで30分ほど漬けこむ。取り出してキッチンペーパーで水気をしっかり取り除き、小麦粉をしっかりまぶす。
- 3 ●をトレー（ボウル）混ぜ合わせておく。
- 4 ☆の材料を混ぜ合わせる。これにレバーを入れて全体に絡め、3のパン粉類を全体にまぶす。フライパンに5㎜程度のサラダ油を熱し、中火～弱火でじっくり揚げ焼きにする。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- パン粉焼き
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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ckmdfkg2011/09/08 15:37
レバーを揚げるのは初めてでした！やわらかくておいしかったです！
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