ライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料全部をHBセットする。
   生地が出来上がったら軽く手で押しガス抜きをする。
2. 2 生地を8等分にし（約45ｇ）と丸める。

   

3. 3 ベンチタイム約１０分。
   
   ※ぬらしたキッチンペーパーをかぶせています。

   

4. 4 もう一度綺麗に丸め直す。

   

5. 5 表面にライ麦粉を振り、水でぬらした剃刀か包丁で浅めの切れ目を入れる。

   

6. 6 発酵35～40℃で30分。
   終了後、予熱200℃で約15分焼く。
   
   ※時間・温度は調整して下さい。

   

7. 7 ※スキムミルクがない場合、牛乳140ｃｃで作って下さい。