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炊飯器で失敗なし☆絶品ケチャップライス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
炊飯器で失敗なし☆絶品ケチャップライス

「炊飯器でケチャップライスを作ると芯が残るし・・」と思ってる人いませんか?たった二つのコツで簡単に解決します。調味料の量も少なくて済むから、いいこと尽くし♪

作り方

  • 1

    米を研ぎ、米が浸るぐらいの水加減で(矢印)、30分~1時間ぐらい置く(米に吸水させています。コツ参照)。

  • 2

    たまねぎはみじん切り。ウインナーや鶏肉なども食べやすく切る(鶏肉を使う場合、塩コショウと酒少々を振って下味をつけておくとベター)。

  • 3

    米の吸水が終わったら、☆の調味料を加えて混ぜる。水が足りなければ足して、やや少なめの水加減(酢飯を作るときぐらい)にする。

  • 4

    たまねぎとウインナーなどの具材を米の上に載せて、炊き込みモードなどで炊飯する。

  • 5

    炊き上がったら、後入れのケチャップを入れてざっくり混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成!(メイン写真はパセリを散らしています)

  • 6

    オムライスにしても美味しい♪

  • 7

    【何故ケチャップ二度入れ?】
    最初のケチャップはいわば「下味」。米に芯が残らないように、そして味が入りやすいように、ケチャップの濃度を抑えて炊き込みます。

  • 8

    後入れのケチャップは「風味付け」。加熱しないのでケチャップの風味が飛ばず、比較的少量でも味が決まります。そして、この量なら全体がべちゃっとしません。

  • 9

    【ケチャップ控え目】
    炒めて作るレシピと比べて、ケチャップの量は少なめで済むはず(ケチャップ全量を入れて炊き込むレシピと比べても)。理由は「レシピのきっかけ」をご参照ください。

きっかけ

ケチャップは加熱すると風味が飛んでしまうので、炊き込む時のケチャップ濃度を高くしておかないと美味しく作れない。だがケチャップ濃度が高いと米が十分に吸水できないから、芯が残ってしまう。この矛盾を克服すべく開発したレシピです(大げさすぎ。笑)。

おいしくなるコツ

①米に吸水させておく②ケチャップを2回に分けて入れる・・・これがポイント!炊き上がっても芯が残らず、ケチャップ味もしっかり味わえます。
手順1。吸水時間は夏なら30分ぐらい、冬は1時間ぐらいが目安です(冬でもぬるま湯を使えば30分でOK)。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
調理器具 > 炊飯器 > その他の炊飯器で作る料理

レシピID: 1200001176

公開日:2011.03.01

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つくったよレポート 79件(61人)

  • 2019.05.20

    炊飯器にお任せで簡単でした^ - ^ありがとうございます。

    ばなちゃんさんからレポをいただくと、バナナを食べたくなります!←口から出任せなお返事をする前に、炊飯器に任せてしまいたい今日この頃。笑 ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2019.02.17

    ルクで作りました♪美味しく出来ました(^ ^)

    ルクでも作れるんですね。美味しく出来て何よりでした。ビッギーバックさん、ありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2019.01.16

    ドリア用に、少し薄めのケチャップライスです。水に1h漬けることによって、ふっくら美味しいケチャップライスが簡単に出来上がりました!(*^o^*)

    ケチャップライスでドリアって最強!世界中が喜ぶ美味さですよね♪(←大げさすぎる表現を反省して冷水に1h浸かってきます笑)#michiさん、ありがとうございます♪

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  • 2018.11.29

    ミックスベジタブルも入れ顔をケチャップで書いてみました(^o^)炊飯器スイッチポンなので簡単ですね

    なんてかわいいレポ♪ケチャップの絵、ちょっとしんちゃん入ってるかも?笑 僕の笑顔スイッチもポンされました笑。♪桜妃♪さん、ありがとうございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

4件

YAMAT☆
YAMAT☆ 2016.04.27 23:16

お妃様
コメントありがとうございます。
キッチンにお伺いします。

結后
結后 2016.04.27 12:41

YAMATO料理長、いつもお世話になっております、結后です(^^)
熊本の地震で心痛めておられるとレポ承認で見ましたので、気になりコメントします。
今回の地震で被災しまして避難生活をしてます、幸い自宅には帰れて、(あちらこちら壊れて不自由ですが)
何とか住める状態ですが、ガスがなかなか使えず、炊飯器レシピを参考に夕食を作り、避難部屋をシェアしてる家族友人と美味しくいたただきました。
被災されたのかは分かりませんが本当に助かりましたので、いつも以上に感謝してます。
震災レシピも楽天レシピにはあるので活用しました。
料理長の復活と活躍を待ってますね♪

YAMAT☆
YAMAT☆ 2015.07.23 22:53

おおっ、青色カエルさん!
ワンバサダーおめでとうございます!(・・てか、「おめでとう」なのか?笑)
お互いワンバサダーとして頑張りましょう。
でも青色カエルさんの方がランクが高いような気がしますよ。
やっぱりワンバサダーもワンコもヘッドフォンが大事でしょ♪(←お決まり?)
ワンコ・アイコン同士、これからもよろしくです♪


・・・てか、ワンバサダーって何?笑

青色カエル
青色カエル 2015.07.23 19:26

アンバサダーおめでとうございます!
つくレポではなく、コメントでごめんなさい!
なぜだか私も恐縮ながらアンバサダーになりました
これからもよろしくお願いしますヽ(´・∀・`)ノ゚

またつくレポさせていただきます!

関連情報

料理名
ケチャップライス
料理用途
普段の料理

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