そら豆とじゃがいものコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 そら豆はゆでるか蒸す（手順８参照）。皮ごとフードプロセッサーに入れ、牛乳とマヨネーズも加えてペーストにする（コツ参照）。

   

2. 2 じゃがいもはゆでるか電子レンジ加熱で柔らかくし、皮をむく。マッシュしてそら豆に混ぜる（同じボールでフォークを使うと楽）。

   

3. 3 たまねぎはみじん切り。サラダ油少々（分量外）でひき肉を炒める。色が変わったらたまねぎも入れ透き通るまで炒め、塩コショウ。

   

4. 4 ３を２によく混ぜ、タネが完成。タネを丸める（この分量だと６個ぐらいかな）。

   

5. 5 【揚げる場合】
   小麦粉→溶き卵→パン粉とからめていき、油でからりと揚げてください。
6. 6 【オーブントースターの場合】
   パン粉（１／４カップぐらい）を乾煎りする。フライパンを振りながらきつね色になるまで

   

7. 7 タネにパン粉をまぶし（小麦粉、溶き卵は不要）、サラダ油（分量外）をたらりと回しかける。トースターで７～８分ぐらい焼く。