うんまいどー石狩コロッケ【味噌味で鮭＆じゃがいも】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭を耐熱容器に入れ、酒を振ってラップをする。電子レンジで２分強加熱。骨と皮を取ってほぐす（コツ参照）。

   

2. 2 じゃがいもは洗ってキッチンペーパーでくるみ、さらにラップで包む。電子レンジで６分加熱。流水にさらして皮をむく。

   

3. 3 ねぎは縦半分に切って半月切り。

   

4. 4 じゃがいもを崩し（フォークだと簡単）、☆の調味料を加える（バターはじゃがいもが熱いうち早めに）。鮭とねぎも入れて混ぜる。

   

5. 5 タネを丸める（今回は６等分にしました）。

   

6. 6 【普通に揚げる場合】
   小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油でからりと揚げてください。
7. 7 【トースターで焼く場合】フライパンでパン粉を乾煎りする。フライパンを振りながら、きつね色になるまで。

   

8. 8 パン粉をタネにまぶす（小麦粉、溶き卵はなくても大丈夫）。サラダ油少々を垂らし、オーブントースターで焼く（コツ参照）。

   

9. 9 個人的にはマヨネーズ系のソースが合うと思います。写真はタルタルソースをかけています。

   

10. 10 【姉妹レシピ】
    「うんまいどー北海道♪石狩ご飯？」（ＩＤ：200000651）。気合入りすぎのレシピタイトルです。笑