乾物チャーハン（正しくは中華炊き込み飯）レシピ・作り方

Name: 乾物チャーハン（正しくは中華炊き込み飯）
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 米 ２合; 高野豆腐 １個（約１６グラムでした）; 切干大根 １５グラム（一つかみ）; 干し椎茸 ４個（１０グラム）; ひじき 大さじ１（５グラム）; 桜海老 大さじ３（５グラム）; チャーシュー（ベーコンｏｒハムなどでも） 適量（５０グラムぐらい）; ☆中華味の素（うちはウェイパー） 大さじ１; ☆ごま油 大さじ１; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆オイスターソース 小さじ１; 小ネギ（小口切り） ４～５本; 塩コショウ 塩コショウ

約1時間

ＹＡＭＡＴ☆

戻すのが面倒な乾物。炊き込んじゃえば勝手に戻ってくれるばかりか、旨みまでプラス♪さあ、ありあわせの乾物を炊飯器にIN！

みんながつくった数 15 件

材料（３人分）

米２合
高野豆腐１個（約１６グラムでした）
切干大根１５グラム（一つかみ）
干し椎茸４個（１０グラム）
ひじき大さじ１（５グラム）
桜海老大さじ３（５グラム）
チャーシュー（ベーコンｏｒハムなどでも）適量（５０グラムぐらい）
☆中華味の素（うちはウェイパー）大さじ１
☆ごま油大さじ１
☆しょうゆ小さじ１
☆オイスターソース小さじ１
小ネギ（小口切り）４～５本
塩コショウ塩コショウ

作り方

1 米を研ぐ（できれば３０分くらい水につけておく）。☆の調味料を加えてから、普通に水加減する。
2 高野豆腐は３分水に浸し、両手に挟んで水をぎゅっと絞り、１センチ四方くらいに切る。切干大根は洗って、粗みじんに刻む。
3 干し椎茸を洗い、硬いまま粗みじんに（軸も）。ひじきは長ければ、はさみなどで切る。チャーシューやベーコンも食べやすく切る。
4 小ネギ以外の食材をすべて炊飯器に入れて、かき混ぜる。炊き込みコースなどで炊飯する。
5 炊き上がったら小ネギを混ぜ、塩コショウで味を調えて召し上がれ！チャーハン（炊き込みご飯）の出来上がり♪
6 炊飯器を使わなくても出来ます。具材を米に混ぜて、「決定版☆簡単土鍋ご飯【普通の鍋OK】（ID:1200001458）のやり方で炊き込んでください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾物は炊飯器で戻しながら調理できると知り、「それなら、いっそ米も加えて炊き込んじゃえ」と発想。乾物は戻りやすいように小さくカットし、チャーハンに仕立ててみました。旨みたっぷりの戻し汁を自然に米が吸ってくれて、美味しい一品が完成しました。

おいしくなるコツ

ご家庭にある乾物を使い、卵を入れたりしてアレンジしてくださいね（ここでは高野豆腐を玉子焼きに見立て、卵は使いませんでしたが）。乾物は硬いまま炊き込んで大丈夫です（高野豆腐だけは硬いままだと切りにくいので、少し戻します）。

レシピID：1200000613
公開日：2011/03/20

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つくったよレポート（15件）

RUYI
2018/12/16 17:25

高野豆腐などでかさましできていいですね！また、作ります。
yina110
2014/01/04 19:47

つくってみました。
お米が玄米でやっているので、ちょっと固めになりましたがおいしくできました・・・。
高野豆腐、切干大根が違和感なくってびっくりです。
selenとmiu
2013/10/12 09:32

うーやっぱり美味しすぎる(^O^)
早く弟子になりたーい♪きっと『南国のコーラライス』も美味しいはず！！抑えられない好奇心がむくむく(￣▽￣;)
selenとmiu
2013/09/29 01:19

初レポです★めっちゃ美味しくて私が大好きな味で大感激です＼(^o^)／
弟子にしてください！！
えっ！？全レシピ作らないとダメですか？
頑張りまーす(^^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ＹＡＭＡＴ☆ 2011.05.19　23:52

楽天スタッフ様
嬉しい連絡をありがとうございます！
これからもよろしくお願いします。
楽天レシピ 2011.05.18　13:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
スタッフブログに投稿していただいたこちらのレシピを
ご紹介させて頂きました！

▼今知りたい、お役立ちお料理レシピ
http://recipe.rakuten.co.jp/sp1/life/2011/

今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪