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トマトで旨さアップ!秘密のユッケジャン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマトで旨さアップ!秘密のユッケジャン
  • 300円前後

ユッケジャンは苦手という人にもお勧めのレシピ。トマトの酸味で旨さがぐーんと引き立ちます!ご飯を入れてクッパにしても♪

作り方

  • 1

    干し椎茸を戻して薄切り(戻し汁は捨てないで)。にんにくはみじん切り。牛肉は薄切りにする。

  • 2

    トマトは皮を湯むきしてざく切り(今回は冷凍トマトを使用してます)。長ねぎは輪切り。ニラなどの野菜も切っておく。

  • 3

    弱火でごま油を熱し、にんにくと粉唐辛子を炒め、香りが出たら牛肉も入れて炒める。

  • 4

    牛肉の色が変わったら、椎茸の戻し汁と水を合わせて3カップ(分量外)入れる。☆の調味料、トマト、椎茸も入れ5分ほど煮込む。

  • 5

    長ねぎ、もやし、ニラも加えて、溶き卵を入れる。卵が固まったら出来上がり!

きっかけ

どうしても辛味が先に出てしまうユッケジャンを何とかしたくて、トマトを入れてみたら「あれ、意外と美味いやん」。うちでは定番のスープです。

おいしくなるコツ

野菜はお好きなもので(ねぎだけでも大丈夫です)。
もやしやニラは火が通りやすいので最後のタイミングで入れますが、にんじんやずいき(芋がら)などは最初から煮込んでくださいね。

レシピID: 1200000488

公開日:2011.01.04

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.01.05

    う~ん♪この味大好きです!!トマトの力って凄い☆体もぽかぽか~ご馳走様でした^^

    さっそく作ってくれたんですね♪秘密のみうちゃん(うみちゃん?笑)!
    トマトもヤマトも感謝しております!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

□うみ□
□うみ□ 2011.01.05 21:11

早速リクエストに応えていただいて嬉しかったです~ありがとうございます^^ 焼肉の翌日でしたが迷わず作りました( ´艸`)やっぱりこの味のユッケジャンが好きです♪ご馳走様でした~
またこれからもお世話になりま~す☆

関連情報

料理名
ユッケジャン
料理用途
普段の料理

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