缶詰で作る！？簡単♪煮こごりもどきレシピ・作り方

Name: 缶詰で作る！？簡単♪煮こごりもどき
Total time: 10 min
Yield: ３～４
Ingredients: 魚の缶詰（今回は鮭の中骨水煮） １缶; 粉ゼラチン ５グラム; だし汁（即席お吸い物の素で作っても） １５０ｃｃくらい（コツ参照）; みりん（なくても） 大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

まるで懐石料理！？材料は家にあるもので、こんなに簡単。おもてなしに、お酒のあてに、お勧めです♪

材料（３～４人分）

魚の缶詰（今回は鮭の中骨水煮）: １缶

粉ゼラチン: ５グラム

だし汁（即席お吸い物の素で作っても）: １５０ｃｃくらい（コツ参照）

みりん（なくても）: 大さじ１

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作り方

1

粉ゼラチンは水大さじ３（分量外）を加えてふやかしておく。
2

小鍋に缶詰の中身（汁ごと）、だし汁（お吸い物）、みりんを入れて煮る。煮立つ直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かす。
3

適当な容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。固まったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

缶詰の量とだし汁（お吸い物）の量を合わせて、３００ｃｃ（グラム）くらいになるように調節してください。今回は缶詰が１７０グラムだったので、お吸い物は１３０ｃｃ加えています。ちなみに、みりんを入れると味が丸くなります。

きっかけ

ゼラチンも煮こごりも同じコラーゲン。だったら、ゼラチンを使って「もどき」が出来るんじゃないかな、と考えて作ったレシピです

公開日：2011/01/13

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）