簡単秋刀魚のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくをスライスする。
   テフロン加工のフライパンにオリーブ油大２とにんにくを入れて、中火にかける。
2. 2 にんにくの香りがたったら、トマト缶を汁ごと入れ、中弱火で約１０分煮詰める。(写真は煮詰めたあとのもの)

   

3. 3 秋刀魚をさっと洗う。頭と尾を落とし、お腹に切れ目を入れて内臓を出して、水洗い。水気を拭いて長さを３等分に切る。

   

4. 4 秋刀魚の両面に軽く塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす(余分な粉は落とす)。
5. 5 ソースをフライパンから容器に移し(ゴムベラを使うとよい)、フライパンにオリーブ油大１を入れて中火にかける。
6. 6 油が温まったら秋刀魚を入れて、１-２分焼き、水大さじ２を入れてふたをして蒸し焼きにする。
7. 7 水気がなくなったら、秋刀魚を取り出して皿に盛り、トマトソースをかける。