カレー味のトンカツ✨✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カレー粉をフライパンで炒ります
   香りが出てきます
2. 2 豚ロース肉は筋きりします
3. 3 塩、胡椒、カレー粉を30㎝位の高さから全体豚肉にまぶします
   ※カレー粉はひとまわし分置いておく
4. 4 ・小麦粉をバットなどに広げます
   ※カレー粉の残りをひとまわし
   ・玉子をボウルにときます
   ・パン粉をバットなどに広げます
5. 5 豚肉に
   小麦粉
   ↓
   玉子
   ↓
   パン粉
   の順につけていきます
6. 6 鍋に油をいれて170℃位で4～5揚げます
7. 7 ※中温(約170℃)の揚げ油で、全体に揚げ色がついてカリッとするまで揚げます
   
   ※↓10～温度参照
8. 8 バットなどの上に上げて3分程度置いて余熱で通します
9. 9 完成です
   
   お好きな野菜を添えて～✨

   

10. 10 【低温150℃位】
    中火にかけてから2～3分。油が100℃を超えてゆらゆらと動き出してくる位
11. 11 【中温170℃位】
    油がゆらゆらと動き出してから1～2分後。
    菜箸を入れてみて、やや大きめの泡が上がってくる状態
    
    ☆☆しっかりと火を通してカラリと揚げたい時
12. 12 【高温180℃～190℃】
    油がゆらゆらと動き出してから2～3分後。菜箸を入れて、多量の泡が勢いよく上がる状態。
    
    ☆☆キツネ色に揚げたい時や二度揚げしたい時