豆腐でヘルシー絶品★チリコンカン(チリビーンズ) レシピ・作り方

豆腐でヘルシー絶品★チリコンカン(チリビーンズ)
  • 約30分
  • 300円前後
うりたそ
うりたそ
肉を使わずにチリビーンズが食べたい時は、挽肉の代わりに豆腐で代用♪水切りした木綿豆腐は歯応え十分!
チーズを抜けばヴィーガンでの方も食べられます。

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1 豆腐はしっかり水切りしたあと、細かくちぎり、玉ねぎはみじん切りにしておく。

    豆腐の簡単水切り方法はこちら↓
    レシピID:1190021785
  2. 2 鍋にオリーブオイルをしき、★の材料を入れて炒める。
  3. 3 玉ねぎに色味がついてしんなりしたら豆腐を入れ、菜箸で水気を飛ばしながら切るように混ぜ炒める。
    菜箸は2本ではなく、4〜5本持ちだと効率よくておすすめ!
  4. 4 そぼろのようにぽろぽろと細かくなってきたら、オリーブオイルを小さじ1加え、さらに菜箸でぐるぐる切りながら炒める。
  5. 5 水気がなくなってカラッとしてきたら、トマト缶、ケチャップをくわえる。
    水は、分量を測った後、トマト缶をすすぎながら最後の一滴まで入れ、混ぜ合わせる。
  6. 6 沸々してきたら、◎の材料を全て入れ、混ぜながら煮込む。
    汁気が飛んで少しどろっとしてきたらできあがり。
  7. 7 トッピングにチーズを乗せても◎
    お好みでまぶしたりオーブンで焼いてください。
    ちなみに刺さっているのは、三角に切ってトースターで両面焼いた、チップスの代わりの油揚げです。サクサク!

きっかけ

ヴィーガンの方でも食べられる料理が作りたくて。

おいしくなるコツ

しっかり豆腐の水切りを行い、4の工程でもしっかり水気を飛ばすと、食感が肉肉しくなります。 チリパウダーがない時はカレー粉で代用しても、(ちょっと味は違うけど)スパイスが効いてて美味しいです!

  • レシピID:1190021787
  • 公開日:2020/10/29
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カテゴリ
チリコンカンミックスビーンズその他のメキシコ料理トルティーヤチリソース
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