お菓子教室の絶品！黒糖で小豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はとよみ大納言を使用しました。

   

2. 2 砂糖は、粉黒糖ときっすい糖を使いました。
   きっすい糖のかわりに、上白糖、グラニュー糖、三温糖など黒砂糖以外の砂糖で。

   

3. 3 小豆は軽く洗い、1リットルくらいの水に一晩漬ける。

   

4. 4 小豆をザルにあげ、鍋に新しい水1リットルと小豆を入れ、蓋をして弱火で1時間煮る。

   

5. 5 1時間程煮て、小豆を潰してみて柔らかく煮えてるか確認する。

   

6. 6 黒糖を加え、40分煮る。

   

7. 7 上白糖を加え、更に40分弱火で煮る。水が減っていたら、豆がひたひたにかぶるくらいの水をたす。

   

8. 8 完成！水分が多いように思いますが、冷めるとどろっとかたくなります。