紅茶の琥珀糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にグラニュー糖、水、寒天をいれて、よく混ぜます。よく混ぜたら火にかけます。

   

2. 2 グツグツいいだしたら、弱火にし紅茶を入れます。焦げないように木べらで混ぜます。

   

3. 3 軽く押さえながら紅茶をだします。軽くトロミがついたら、火を止めます。

   

4. 4 タッパーや、バットに流し入れ冷蔵庫で約１時間、固めます。

   

5. 5 固まったら、型から取り出し手で、細かくちぎります。手のほうが宝石みたいになりますよ。

   

6. 6 クッキングシートの上に並べます。数日〜1週間、室内風通しのよい所で周りがカリカリしてきたら、ひっくり返しながら乾かします。

   

7. 7 ３日目です。だいぶ乾いてきました。
   ※夏より冬場は乾燥しやすいので、早く乾きます。

   

8. 8 砂糖の結晶でカリっと乾いたら完成です！