揚げずにやわらか簡単油淋鶏（ユーリンチー） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
肉は繊維が走っている方向を観察して、繊維に垂直方向に７ミリ幅に斜め薄切り。
袋に入れ、酒と塩コショウを軽くもみ３０分常温又は、一晩冷蔵庫で寝かす。 -
2
ねぎを粗みじん切りにしておく。
容器にしょうゆと酢と砂糖を入れて、レンジで軽く温まる程度に加熱し砂糖を溶かす。
ねぎと生姜チューブ、サラダ油①、いりごまを加えて３０分置いておく。
-
3
肉を冷蔵しておいた場合は調理３０分前に取り出し、肉の袋の中に直接片栗粉を入れて振って全体にまぶす。
サラダ油②を熱したフライパンに入れ、中火で２分焼き、返してフタをする。 -
4
中火で１分焼いたら、火を弱めて３分焼き、火を止めて５分ほど置く。
皿に盛り付け、上から手順２で作ったタレをかける。
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タレもゴマ油なしで出来ます。