色鮮やかなちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯が炊けたら、分量外の大さじ1の酢、小さじ1の砂糖を混ぜたものを混ぜ込み、冷まします。
2. 2 人参を厚さ2ｍｍの食べやすいサイズにカットします。
   今回は型抜きを使いました。
3. 3 小鍋に2、分量外のヒタヒタになる位の水、砂糖を入れ、中火で柔らかくなるまで茹でます。
   茹であがったらザルにあけ、水気を切ります。
4. 4 小鍋にいんげん、分量外のヒタヒタになる位の水、塩を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
   茹で上がったらザルにあけ、水気を切り、荒熱が取れたら5ｍｍ幅位にカットします。
5. 5 小鍋に海老、分量外のヒタヒタになる位の水を入れ、色が変わるまで中火で茹でます。
   茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。
6. 6 ボウルに卵、☆砂糖を入れ、混ぜます。
   フライパンにサラダ油をひき、それを流し入れ、中火で焼きます。
   卵が固まったら取り出し、荒熱が取れたら細切りにし、錦糸卵を作ります。
7. 7 器に1をよそり、上に卵、いんげん、人参、海老を乗せたら出来上がり。