香辛料で体ポカポカ☆トマト麻婆豆腐！レシピ・作り方

Name: 香辛料で体ポカポカ☆トマト麻婆豆腐！
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 合挽き肉か豚挽き肉 300g; 豆腐 1丁〜1.5丁; 長ネギ 20cm; トマト 中2個; ニンニク ひとかけ; 生姜 ひとかけ; 水溶き片栗粉 大さじ2; 豆板醤 チューブ1cm; 酒、みりん、 大さじ1; オイスターソース、鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1; ごま油、ラー油、塩胡椒 適量; （仕上げ用）白ごま、パプリカ、ごま油 一振りずつ

約30分

paris27

ネギはよく炒めたネギと仕上げで2回に分けて入れます(^^)
我が家は2人ですが、
私が1人の時食べるために余った分を冷凍するので
食材が多めです☆

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材料（3人分）

合挽き肉か豚挽き肉 300g
豆腐 1丁〜1.5丁
長ネギ 20cm
トマト中2個
ニンニクひとかけ
生姜ひとかけ
水溶き片栗粉大さじ2
豆板醤チューブ1cm
酒、みりん、大さじ1
オイスターソース、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1
ごま油、ラー油、塩胡椒適量
（仕上げ用）白ごま、パプリカ、ごま油一振りずつ

作り方

1 ニンニク、生姜、長ネギをみじん切り
トマトはくし形を半分にカット
豆腐は2cm角に包丁を入れる。
2 大きめのフライパンにごま油とニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤を入れて熱し、香りを出す。
3 香ばしい香りがして来たら
お肉全量、長ネギ2/3を入れる。
4 これくらいの割合。
青い部分を先に炒めます。
5 お肉に火が通ったら
お酒、みりん、塩胡椒、オイスターソース、鶏ガラスープを入れてトマトを加え軽く混ぜ、
豆腐も加えます。
6 全体がよく炒まったら味を見て塩胡椒などで整えます。
私はラー油を加えました。
ネギの白い部分も入れ、
火を止めて水溶き片栗粉を混ぜます。
再度少し火を入れる。
7 太めの千切りのロメインレタスとご飯を盛ったお皿に
熱々の麻婆豆腐ものせます。
胡椒、白ごま、パプリカ、ごま油を振って召し上がれo(^-^)o