ココナツサブレでカスタードクリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作ります。
   耐熱容器に
   薄力粉と砂糖を入れ、よく混ぜたところに卵を加えて泡だて器でよく混ぜる（コツ）。
   
   牛乳を少しずつ（コツ）加えてよく混ぜる。

   

2. 2 レンジ５００ｗで
   ２分加熱、混ぜる
   →１分加熱、混ぜる
   →３０秒加熱、混ぜる
   という具合に加熱時間を少なくしながら都度良くまぜ、とろみをつける。
3. 3 塩を加え、粗熱がとれたら、バニラエッセンスとラム酒を加える。
4. 4 タッパーか小さめのパウンド型にラップを敷き、サブレを並べる。その上にカスタードクリームを塗る。
   それを３回繰り返す。
   
   クリームは、表面を塗る分、少し残しておく。

   

5. 5 （サブレは薄くて脂分があるので、牛乳に浸さなくても、やわらかくなります。）
   
   冷蔵庫で２時間以上冷やしてサブレがクリームで柔らかくなるのを待ちます。
6. 6 ラップごと持ち上げ取り出し、表面を残りのクリームで塗ってから、フォークなどで横線を引き模様を付けると綺麗。
   
   適宜切り分けてお召し上がり下さい。

   

7. 7 ＊使ったのは、昔からある某大手メーカーの、ココナツサブレです。
   
   ＊何も乗せずに作りましたが、お好きなトッピングをしてアレンジしても良さそうです。