冬瓜と鳥挽肉の煮物 レシピ・作り方

冬瓜と鳥挽肉の煮物
  • 約30分
和花ずきん
和花ずきん
味は白だしで上品な薄味です。

材料(4人分)

  • 冬瓜 10センチくらい
  • 鳥挽肉 200g
  • サラダ油 小さじ2
  • 白だし対水(材料が被る量で) 1対16
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. 1 冬瓜は薄く皮を剥き、スプーンで種を取り除き、大きめの一口大に切る。
  2. 2 冬瓜を皿に並べラップをし、レンジで3〜4分くらいチンする。完全に火が通らなくてOK。
  3. 3 鍋にサラダ油を熱し、鳥挽肉を炒める。火が通ったら冬瓜と水と白だしを入れて沸騰させる。
  4. 4 沸騰して灰汁を取ったら弱火にし、味見して、白だしか水を足して調整する。冬瓜に火が通るまでコトコト煮る。
  5. 5 最後に片栗粉を水で溶いて、回し入れ、とろみがついたら出来上がり。

きっかけ

冬瓜を沢山食べられるので。

おいしくなるコツ

白だしはメーカーによって味や濃さが違うので味見しながら調整して下さい。甘みが足りない時はみりんを追加。

  • レシピID:1190012967
  • 公開日:2016/09/22
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カテゴリ
とうがん(冬瓜)
料理名
冬瓜と鳥挽肉の煮物
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